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中國茶葉產(chǎn)業(yè)的變革正在悄然發(fā)生。

近日，2019中國(深圳)國際秋季茶產(chǎn)業(yè)博覽會(下稱茶博會)召開，吸引了來自29個國家的茶行業(yè)采購商。與往屆不同的是，智能化、品牌化成為了本次茶博會一大亮點。

這體現(xiàn)了2019年一年茶行業(yè)的變化形勢，以小罐茶為代表的新一代茶葉企業(yè)的崛起，帶動茶行業(yè)不斷向品牌化、標(biāo)準(zhǔn)化以及智能化方向轉(zhuǎn)型。

亟需轉(zhuǎn)型升級

“七萬茶企抵不上一個立頓。”

中國是茶葉之鄉(xiāng)，但過去幾十年中，茶行業(yè)并沒有完成產(chǎn)業(yè)化升級，始終難以脫離家庭手工作坊的傳統(tǒng)模式，與產(chǎn)業(yè)化發(fā)展相去甚遠。

據(jù)統(tǒng)計，我國現(xiàn)有1000個產(chǎn)茶縣，8000萬茶農(nóng)，7萬家茶企。然而，絕大部分茶企是規(guī)模較小的初加工廠，精制茶加工企業(yè)僅占比2.3%。

在中國茶葉流通協(xié)會秘書長梅宇看來，茶行業(yè)缺乏清晰、直觀、完善的標(biāo)準(zhǔn)，在新科技、新體驗、新時尚方面比較落伍，這些都是行業(yè)發(fā)展不夠理想的原因。

梅宇認(rèn)為，種種因素導(dǎo)致茶行業(yè)與現(xiàn)代化接軌存在很大差距，行業(yè)需要積極尋求產(chǎn)業(yè)化之路。

一位行業(yè)人士表示，中國茶行業(yè)至今沒有出現(xiàn)有足夠國際知名度的品牌茶企，中國茶行業(yè)亟需亮出中國名片。

在小罐茶市場中心總經(jīng)理梅江看來，中國茶需要一次產(chǎn)業(yè)化革命，通過成功打造一批知名的茶葉品牌，來實現(xiàn)行業(yè)的工業(yè)化和品牌化。“只有品牌成功了，商業(yè)化才有機會，商業(yè)化成功了才能帶來行業(yè)的工業(yè)革命，實現(xiàn)了工業(yè)化，上述表象的問題也就解決了。”他說。

好消息是，近幾年，隨著新興茶企的異軍突起，中國茶在產(chǎn)業(yè)化發(fā)展上已經(jīng)取得了一些突破。

目前，很多行業(yè)企業(yè)在加大投入研究各種茶類的發(fā)酵、制作、拼配技術(shù)，但整個茶行業(yè)工業(yè)化進程仍需推進，智能化迫在眉睫，與AI技術(shù)聯(lián)合已成為未來茶行業(yè)發(fā)展的重要趨勢。

智能化元年

“這才是現(xiàn)代茶應(yīng)該有的樣子。”一位來自泰國的茶博會觀眾給予了以小罐茶為代表的中國茶企較高評價。

作為當(dāng)前茶行業(yè)的領(lǐng)軍品牌之一，小罐茶在品牌化、標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)基本完善的情況下，正在不斷向智能化持續(xù)邁進。

今年5月21日，小罐茶與IBM達成合作，小罐茶引進IBM為其設(shè)計和量身打造的AI自動除雜生產(chǎn)線，共同推動科技在制茶行業(yè)的創(chuàng)新應(yīng)用。

據(jù)了解，整個項目將推動小罐茶的茶葉篩揀工作全面實現(xiàn)自動化與智能化，助力小罐茶打造自動化的生產(chǎn)線，從而提高整個行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化、現(xiàn)代化和自動化水平。

在此之前，小罐茶為了完成對自身產(chǎn)品品質(zhì)的把控，每一罐茶需要經(jīng)歷三道嚴(yán)苛的農(nóng)殘檢測，確保安全從始至終。茶葉上市前，還需經(jīng)過6道工序：挑選鮮葉、機選毛茶、人工粗揀、人工精揀、人工全揀、人工復(fù)揀，以保證產(chǎn)品的安全與品質(zhì)。

而“AI自動除雜生產(chǎn)線”則通過認(rèn)知視覺檢測技術(shù)，識別茶葉中的各類雜質(zhì)，同時自動化地完成從上茶、輸送、拍照、分析、挑揀、復(fù)檢、收集等茶葉除雜的各個程序，從而實現(xiàn)小罐茶加工生產(chǎn)線的自動化與智能化。

據(jù)了解，AI挑茶的整個過程模擬了人工篩茶、鋪茶和挑揀的過程，但比人更加精確可控，而且效率更高。保守估計，一條這樣的生產(chǎn)線每天可以完成200公斤毛茶的篩揀除雜工作，相當(dāng)于50~60個挑茶工的工作量，挑揀的準(zhǔn)確率接近99%。

行業(yè)人士認(rèn)為，小罐茶的AI挑茶工正式亮相，不僅推動小罐茶的茶葉篩揀工作全面實現(xiàn)自動化與智能化，也助力中國茶產(chǎn)業(yè)進入智能化時代。

除了與IBM的合作以外，小罐茶在更早之前還與另一科技巨頭西門子聯(lián)手，依托全球首個工業(yè)4.0級別的茶葉智能化工廠——小罐茶黃山中央工廠，在數(shù)字化運營能力建設(shè)、生產(chǎn)管理頂層設(shè)計、數(shù)字化人才培養(yǎng)等方面深入探索茶葉定制化、生產(chǎn)智能化等解決方案和路徑。

據(jù)悉，2020年5月，小罐茶黃山中央工廠一期工程將正式投產(chǎn)，屆時，包括AI挑茶工等一系列智能化的設(shè)備都將正式應(yīng)用。

小罐茶方面表示，接下來，小罐茶還將與更多科技、智能領(lǐng)域的先進企業(yè)進行跨界合作，從茶產(chǎn)業(yè)全盤著手，助力茶產(chǎn)業(yè)的工業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化、科技化和智能化發(fā)展，致力為傳統(tǒng)行業(yè)智能化發(fā)展探索一條可行的新路徑。

茶行業(yè)，看未來

“大研發(fā)、全產(chǎn)業(yè)鏈”是小罐茶的下一個目標(biāo)。

梅江說，小罐茶接下來還會在產(chǎn)業(yè)鏈的上游繼續(xù)進行探索。一方面要加強茶的育種和栽培研究;另一方面要深入探索自有基地的發(fā)展以及經(jīng)營管理模式問題。

他表示，經(jīng)歷了4年的發(fā)展，小罐茶已經(jīng)站穩(wěn)茶行業(yè)銷售頭部企業(yè)的位置，其也正在往上游茶產(chǎn)業(yè)布局。下一階段，小罐茶要用大科學(xué)觀念引領(lǐng)和推動自身上游產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展。

“首先，我們希望未來做好育種、栽培、現(xiàn)代化的茶園管理模式和管理標(biāo)準(zhǔn)等最基礎(chǔ)的研究。同時我們還會聯(lián)合國內(nèi)高校，科研機構(gòu)來做茶葉更深層次的分析。”梅江如是說。

在更高層面上，小罐茶希望未來依靠茶葉研發(fā)中心和目前公司內(nèi)部70余名茶學(xué)專業(yè)人才的力量，改變傳統(tǒng)茶行業(yè)茶種只能依靠偶然所得變?yōu)橹鲃娱_發(fā)、設(shè)計，支撐企業(yè)各種個樣產(chǎn)品要求的茶種，以滿足更多消費需求和市場需求。

此外，梅江還表示，小罐茶也在不斷探索自由基地建設(shè)的問題，這其中采用什么樣的農(nóng)企合作模式是一個必須要解決的問題，小罐茶正在采取多種模式的實驗階段，未來會尋找到適合小罐茶的發(fā)展模式進行大范圍推廣，這也是對產(chǎn)業(yè)扶貧作出的貢獻。

行業(yè)的探索永無止境，小罐茶以開拓者的姿態(tài)進入行業(yè)勢必會引發(fā)爭議。現(xiàn)如今，小罐茶的每一個“下一步”都將探索行業(yè)未來的方向。