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有時候我們沖泡老白茶的時候，會發(fā)現(xiàn)茶湯很渾濁。

這種現(xiàn)象正常嗎?

這樣的茶湯還能喝嗎?

1

【茶毫多】

白茶尤其白毫銀針、白牡丹芽頭居多，茶葉上的絨毛(茶毫)較多。

尤其是新茶，當沖泡水溫較高時，茶毫會大量溶在水中，茶湯略顯渾濁，不過不影響飲用!

沖泡注水時可以柔和些，茶湯會更清澈，而且口感鮮爽。

2

【茶多酚氧化】

白茶湯中的茶多酚與空氣接觸氧化，以致茶湯容易變色。因而要及時欣賞湯色及品味，盡量不要飲涼茶哦。

3

【雜質(zhì)】

衛(wèi)生標準很重要!

緊壓白茶制作過程中附著的雜質(zhì)，沒有清理干凈，在壓制茶餅過程中被揉進茶條里。所以買茶時應該選擇工藝良好，衛(wèi)生標準高的茶。

3

【沖泡技巧】

茶碎末屬于自然沉淀，不影響飲用。

撬茶時撬碎得太碎，導致所投茶的碎茶末較多。

沖泡手法不當，沖水過快，過猛。

可以改進撬茶手法，不要太多碎茶末。注水時盡量采用單邊定點注水法，沖水要柔和有力，且不要直接沖擊茶葉，可以避免燙傷茶葉。

4

【 陳化期 】

剛制作好的新茶，可能處于陳化期中，茶葉的穩(wěn)定期還沒到。

在條件適合的情況下也會有集中發(fā)酵的時候，茶正處于轉化過程，這時候的白茶的泡法沖起來，就會比較渾濁。

如果再放一放，進入穩(wěn)定期，滋味應該有更大的提升。

5

【內(nèi)含物豐富】

俗稱冷后渾、乳凝。

白茶湯濃，冷卻后出現(xiàn)淺褐色或橙色乳狀的渾湯現(xiàn)象，拿起杯晃動時，有一些象絲絡狀的物質(zhì)在飄浮著。

還有一種說法：內(nèi)含物越豐富的白茶出現(xiàn)這種現(xiàn)象的可能性更大，再加熱后茶湯又會轉變清透。