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“陳”字是普洱茶的核心，所以“藏之得法”尤為重要。

(資料圖)

傳統(tǒng)普洱茶緩慢后發(fā)酵的過程是普洱茶形成和提升的過程，人工發(fā)酵的普洱茶存放一段時間也會得到提升。隨著品質的提升，普洱茶的價值也得以提高，所以普洱茶就具備了飲品和收藏的雙重功能，即普洱茶除了具有飲料的屬性外，它與文物古董有相同的收藏功能，越是年頭久遠的越是稀少，價值也越高。

科學貯藏是云南普洱茶品質形成的關鍵，科學貯藏普洱茶，其實就這三招：選購、歸檔、貯藏。

一是選購。

選購普洱茶時首先應根據自己的收藏愛好、收藏目的、收藏時限來選擇茶葉。如果打算收藏幾年后就品飲的，可選購“熟普”，因為“熟普”已經過人工后發(fā)酵過程，茶葉中的許多成分在人工后發(fā)酵中發(fā)生了轉化，貯放幾年就能品飲到普洱茶陳香、甘滑、醇厚的口感。

如果打算長期收藏以待升值，最好選購“生普”，“生普”是純自然后發(fā)酵的普洱茶，“生普”轉變?yōu)椤笆炱铡毙枰?年以上的時間，自然天成的品質和時間賦予的生命歷程使之具有更富神奇口感和保健功效，最富深厚的文化底蘊。其次，選購普洱茶要認準生產廠家和產地，要選那些用料精良、品質穩(wěn)定的廠家的茶品來收藏，最好是選購生態(tài)有機茶，且尤以古茶園所產的茶為上品。一般消費者缺乏品茶、識茶經驗，選購普洱茶最好到品牌店比較放心。再次，選購時要認真品鑒茶的年限、品質，以確定收藏的價值。需要提醒的是，用于收藏的普洱茶最好選購緊壓茶，這是因為緊壓茶耐貯藏，不容易變質，而且體積小，更便于貯存。

二是歸檔。

購回茶后要做好普洱茶的收藏記錄，最好是分門別類地對購茶時間、地點、廠家、品種、等級、名稱以及是否是生態(tài)茶等認真記錄，以備日后鑒賞和交易。建議在茶品商標附近加蓋自己的收藏章，名人收藏的名品，今后升值空間會更大。

三是貯藏。

普洱茶的貯藏并不十分講究，一般來說，只要不受陽光直射和雨淋，環(huán)境清潔衛(wèi)生，通風無其他雜味、異味即可。如存放數量多，可設專門倉庫保管；如數量少，個人在家中存放，可用陶瓷瓦缸存放，將普洱散茶拆去外包裝直接放于缸內，封好缸門就行，餅茶、金瓜茶、沱茶要用變或其他寄生蟲侵入。普洱茶的品質形成需要一定的貯存時間，貯存時間的長短，決定著普洱茶的滋味和陳香。有關研究表明，自然貯放10年的普洱茶，茶多酚減少為13.94％，貯放20年的普洱茶，茶多酚減少更多，僅為8.98%。需要特別提醒的是，貯茶最需防的是異味和霉變，茶葉特別吸味，普洱茶的陳化過程一旦吸入異味，其本來的陳香本色就被破壞了。

貯藏要注意的三個事項

一、流通的空氣

流通的空氣中有較多的氧份，不僅有利于茶葉中一些微生物的繁衍，而且可加速茶葉變化，但不能將普洱茶放置在風口上；另外，要注意存放環(huán)境不要有異味，否則茶葉是會變味的。

二、恒定的溫度

普洱茶放置的溫度不可太高或太低，溫度應以當地環(huán)境為主，正常的室內溫度就行；可存放在蔭涼處，避免太陽照射。

三、適宜的濕度

好的普洱茶要‘干倉’存放，‘干倉’就是指在干爽的環(huán)境中存放，忌濕，但太干燥的環(huán)境會令普洱茶的轉化變慢，所以相對還需要有一定的濕氣。太過潮濕的環(huán)境會導致普洱茶的快速變化，這種變化往往是霉變茶葉不可飲用。年平均濕度最好不要高于對于沿海一帶溫暖的海洋性氣侯來說，要注意通風透氣，保持干燥。