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新《白茶標準》頒布，白茶可長期保存有了行業(yè)標準。修改后的新《白茶標準》將于2018年5月1日起正式施行，其重大修改就是白茶的保存時限、含水量提高為8.5%，和增加壽眉等級標準。

【資料圖】

文件第八條規(guī)定：白茶貯存條件應符合GB/T30375相關規(guī)定，貯存得當，白茶可長期保存。標準的助力，導致了更多的人參與進了白茶的收藏。

但是白茶該如何收？如何存？其實很多人還不知道，或者不大了解。說起存茶，越陳越香，在茶的世界里，喝年資的茶品可不單單只有普洱、傳統(tǒng)工藝鐵觀音或者其他烏龍系列。老白茶融入時光后的味道，喝一次就足以讓你愛上。因此，也越來越多的人開始存點白茶，為了品飲、健康、財富...但是，存白茶也不能盲目，選哪種白茶存、怎么存、存多久？

哪種白茶更適合收藏？

白茶的分類，一般按芽葉分布分為白毫銀針、牡丹、壽眉。白毫銀針和牡丹趁新喝鮮甜味美，經(jīng)過存放，會呈現(xiàn)微微葡萄酒香，毫味也會更加明顯；壽眉存放之后，湯色從淺黃到橙黃再到橙紅，會出現(xiàn)梅子香、棗香和藥香等。壽眉芽少葉多，還帶有一些茶梗。老葉和茶梗的內(nèi)含物質(zhì)更加豐富，非常利于轉(zhuǎn)化。此外，茶梗還能給茶餅增加一些空隙，利于茶的呼吸，轉(zhuǎn)化速度會快一點。而且相對來說，壽眉產(chǎn)量高，價格低，升值空間大，適合普通消費者購買來長期儲存。

白茶存放多久最好喝？

在良好的存放條件下，白茶具有幾個品飲期，每個時期都有它獨特的風味：

第一個品飲期：剛做出來的新茶是最鮮的，香氣中帶有清新的甜，喝起來甘鮮爽口。這個時候的茶，水氣初褪，涼性較重，適合淺嘗即止。

第二個品飲期：三到五年左右，此時茶中水味褪盡，經(jīng)過后期轉(zhuǎn)化，其內(nèi)質(zhì)逐漸沉淀，口感趨于穩(wěn)定，厚重感增強，涼性已褪。

第三個品飲期：七到十年左右，香氣在歲月中轉(zhuǎn)化出無限種可能，原本的清香轉(zhuǎn)化為陳香、蜜香，甚至出現(xiàn)花香果香、藥香，都是有可能的，而且滋味變得越來越醇厚。

白茶有保質(zhì)期嗎？

關于茶到底可以儲存多久，業(yè)內(nèi)也一直沒有定論。但實際上，白茶只要在合理的條件下儲存，幾十年是沒有問題的。早年出口回流的白茶，距今六十年的時間，藏家和專家品飲后發(fā)現(xiàn)有獨特的風味。

白茶可以存放時間很久，至少在二十年以上。但這也是對于質(zhì)量較好白茶才有意義的，關鍵是要挑選好茶，這樣才能越陳越香。

白茶在存放過程中，茶葉內(nèi)的活性酶會持續(xù)不斷的起作用，白茶中的茶多酚、咖啡堿、茶氨酸等物質(zhì)轉(zhuǎn)化茶黃素、茶褐素之后，白茶的滋味和湯色也會不斷的發(fā)生變化。

儲存白茶要注意什么？

常溫

白茶無需在冷藏條件儲存，在常溫環(huán)境下可以正常轉(zhuǎn)化。不能提高溫度加速白茶轉(zhuǎn)化，因為高溫會破壞茶的成分活性，導致茶葉變質(zhì)。

避光

光線會讓茶葉氧化，顏色變暗，同時還會使茶中有效成分分解，影響口感。

干燥

只有足夠干燥的茶葉才能長時期儲存而不會變質(zhì)，茶葉一旦受潮，就容易發(fā)霉變質(zhì)。存放白茶避免接觸地板和天花板，否則容易吸收濕氣。

無異味

茶葉容易吸附異味，所以要避免接觸各種氣味大的物品。

器具

白茶使用金屬罐子或陶瓷罐儲存均可，但需注意密封好，避免受潮和吸收異味。

若存放得當，當初買的那些不起眼的白茶，小幾年后就能變成即可口又充滿保健功效還比當如更值錢的老白茶喲。