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品種

四川省宜賓市筠連縣當?shù)厝后w種及適宜加工筠連紅茶的其它茶樹品種。

(相關資料圖)

立地條件

保護范圍內(nèi)海拔400米以上的山地；土壤質地為黃壤類、黃棕壤類壤土，土壤pH值4.5至6.5，土層厚度≥55厘米，有機質含量≥2.0%。

栽培管理

1．育苗：每年九月至十一月采用扦插育苗。

2．種植：春季二月中下旬至三月下旬，秋季九月中旬至十一月下旬。栽植密度≤45000株/公頃。

3．施肥：每年每公頃施有機肥≥2.5噸。

4．環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、化肥等使用必須符合國家的相關規(guī)定，不得污染環(huán)境。

采摘

每年二月初至四月下旬，采摘單芽至一芽二葉的芽葉。

加工工藝。

1．工藝流程：鮮葉→萎凋→揉捻→發(fā)酵→干燥→精制。

2．加工要求：

萎凋：采用日光萎凋或加溫萎凋。萎凋葉含水量控制在60%至64%。

揉捻：通過初揉、復揉，成條率達80%至90%，并發(fā)出較濃烈的茶香。

發(fā)酵：溫度控制在22至24度，相對濕度保持在95%至98%。時間4至6小時。

干燥：毛火干燥溫度為120度，時間5分鐘，足火干燥溫度為100度。足火干燥至茶葉含水量4%至6%。

質量特色。

1．感官特色：茶葉條索緊細，多鋒苗，多金毫。香氣鮮嫩香甜，帶有焦糖香；滋味醇厚甘爽；湯色紅明濃亮，葉底細嫩多芽，色澤紅勻，明亮。

2．理化指標：水浸出物≥35.0%，粗纖維≤16.0%。

3．安全及其他質量技術要求：產(chǎn)品安全及其他質量技術要求必須符合國家相關規(guī)定。

專用標志使用

筠連紅茶產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向四川省筠連縣質量技術監(jiān)督局提出使用“地理標志產(chǎn)品專用標志”的申請，經(jīng)四川省質量技術監(jiān)督局審核，報國家質檢總局核準后予以公告。筠連紅茶的法定檢測機構由四川省質量技術監(jiān)督局負責指定。